Cun Khamri kasta oo Sonkor ah beryahan dambe?

Sida macaaneeyaha alkoholka sonkorta ee aadka loo isticmaalo iyo humectant, sorbitol waxaa laga helaa cuntooyinka aan sonkorta lahayn, xanjada, cabitaanada, iyo miraha dabiiciga ah sida tufaaxa iyo isteroberi. Dadka caafimaadka qaba, gabi ahaanba waa ammaan in la isticmaalo maalin kasta iyada oo la raacayo aasaaska xakamaynta qiyaasta; si kastaba ha ahaatee, qaadashada xad-dhaafka ah ama isticmaalka muddada dheer ee kooxaha gaarka ah waxay keeni kartaa raaxo la'aan caloosha iyo arrimo kale. Furaha lagu go'aaminayo in la cuni karo maalin kasta kuma jirto "inaad cuni karto", laakiin "inta aad cuni karto, sida loo cuno, iyo haddii jidhkaagu u dulqaadan karo". Isku darka heerarka awoodda leh iyo xaaladaha isticmaalka dhabta ah, maqaalkani wuxuu ka jawaabayaa badbaadada isticmaalka sorbitol ee maalinlaha ah wuxuuna bixiyaa talooyinka cuntada ee sayniska.

Sorbitol, oo sidoo kale loo yaqaan khamriga sorbitol, waa aalkolo sonkor hexahydric ah oo si dabiici ah ugu jirta miro badan waxaana sidoo kale lagu diyaarin karaa hydrogenation-ka warshadaha ee gulukooska. Macaankeedu waa qiyaastii 60% kan sukrose-ka, kaloorihiisuna wuu ka hooseeyaa sukrose. Waxa kale oo ay leedahay huurin wanaagsan iyo sifooyin ka-hortagga crystallization, sidaas darteed waxaa si weyn loogu isticmaalaa diyaarinta cuntada, daawooyinka iyo qaybaha kale.

Badbaadinteeda waxaa si wadajir ah u aqoonsaday hay'adaha awoodda leh ee adduunka oo dhan: FAO/WHO ma aysan dejin Qaadashada Maalinlaha ah ee La Aqbali karo (ADI), taasoo la macno ah in aan loo baahnayn in la xaddido wadarta qaddarka marka si caadi ah loo isticmaalo; FDA-da Maraykanku waxay u kala saartaa walax Guud ahaan Loo aqoonsan yahay Badbaado (GRAS); GB 2760-2024 ee Shiinaha ayaa si cad u sheegaysa in loo isticmaali karo xaddi ku habboon iyadoo loo eegayo baahiyaha wax soo saarka; Midowga Yurub ayaa sidoo kale u ansixiya sida cunto lagu daro (No. E420), oo u baahan kaliya alaabada kakooban in lagu calaamadiyo "qaadashada xad dhaafka ah waxay keeni kartaa shuban". Marka loo eego xogta sunta sunta ah, sorbitol waa walax sun ah oo aad u hooseeya, qiyaasta isticmaalka caadiga ahna aad ayuu uga hooseeyaa qiyaasta sunta, sidaa darteed ammaankeeda si buuxda ayaa loo dammaanad qaaday.

Badbaadada isticmaalka sorbitol ee maalinlaha ah waxaa inta badan lagu go'aamiyaa qaadashada. Kaliya 50% -70% sorbitol ayaa lagu nuugi karaa mindhicirka yar, inta soo hartayna waxay gelisaa mindhicirka weyn si ay u halsano, waana sababta ugu weyn ee waxyeellada ka iman karta.

Marka loo eego talooyinka awoodda leh, dadka qaangaarka ah si dhib leh ayay ula kulmi doonaan wax dhib ah oo ku saabsan qaadashada maalinlaha ah ee ≤10g, iyo ≤50g waa xadka sare ee badbaadada leh; qiyaasta maalinlaha ah ee lagu taliyey ee carruurta waa ≤20g. Haddii dadka waaweyni ay isticmaalaan in ka badan 50g maalintii oo kooxaha xasaasiga ah ay cunaan in ka badan 20g maalintii, waxay u nugul yihiin dhibaatooyinka caloosha sida barar, xiidmaha mindhicirka, iyo shuban. Maadada sorbitol ee ku jirta cuntooyinka maalinlaha ah guud ahaan waa ay yar tahay: xabbad xanjo ah oo aan sonkor lahayn ayaa ka kooban ilaa 1-2g, dhalo cabitaan aan sonkor lahayn ayaa ka kooban ilaa 3-5g, wadarta guud ee cuntada maalinlaha ah ee cuntada caadiga ah waxay ku jirtaa inta badan 10g, sidaas darteed waa la cuni karaa maalin kasta. Si kastaba ha ahaatee, qaadashada xad-dhaafka ah ee muddada dheer waxay kordhin doontaa culeyska mareenka caloosha iyo mindhicirka iyo beerka, waxay faragelisaa nuugista macdanta, waxayna si aan toos ahayn u saameyn kartaa sonkorta dhiigga.

Waxaa jira kala duwanaansho cad oo shakhsi ah oo ku saabsan dulqaadka sorbitol, iyo hababka isticmaalka ee kooxaha kala duwan ayaa loo baahan yahay in la kala saaro:

Dadka caafimaadka qaba waxay u isticmaali karaan qaddar ku habboon maalin kasta, gaar ahaan kuwa u baahan inay xakameeyaan sonkorta, lumiyaan miisaankooda, oo fiiro gaar ah u yeeshaan caafimaadka afka. Sorbitol waxaa loo isticmaali karaa beddelka sukrose si loo yareeyo kalooriga iyo qaadashada sonkorta lagu daray; halka bukaanada qaba xanuunka mindhicirka (IBS), kuwa leh dulqaad la'aanta fructose, dadka qaba mareenka caloosha iyo mindhicirka ee xasaasiga ah, iyo dhallaanka waxay u baahan yihiin inay si adag u xaddidaan ama ka fogaadaan isticmaalka, xitaa qadar yar ayaa laga yaabaa inay keenaan raaxo-darrada caloosha ee kooxahan.

Si aad si badbaado leh u isticmaasho sorbitol maalin kasta, waxaad u baahan tahay oo kaliya inaad raacdo saddex mabaadi'da fudud: marka hore, xakameyso wadarta guud ee qaadashada, wax ka badan 30g maalintii dadka waaweyn iyo wax ka badan 15g maalintii carruurta; labaad, iska ilaali in aad cunto cunto calool madhan; Cunista cunnada waxay hoos u dhigi kartaa nuugista waxayna yareyn kartaa xanaaqa caloosha; saddexaad, u fiirso falcelinta jidhkaaga. Haddii barar ama shuban dhaco, yaree qiyaasta ama jooji isticmaalka.

Isla markaana waxa loo baahan yahay in la caddeeyo saddex is-maan-dhaaf guud: kow, waa cilmi-darro in "cuntooyinka aan sonkorta lahayn ee ay ku jirto sorbitol la cuni karo si aan xad lahayn". Sonkor la'aan kaliya macnaheedu waa sukrose ma jiro, ma aha kalooriyo ama waxyeellooyin. Isku-darka sorbitol ee cuntooyinka la warshadeeyay waa mid aad u sarreeya, qaadashada xad-dhaafka ah ayaa weli waxyeello u geysan doonta jirka; labaad, waa qalad in "jiritaanka dabiiciga ah macnaheedu waa ma laha waxyeellooyin". Maadada sorbitol ee ku jirta miraha dabiiciga ah waa mid hooseeya oo ay la socoto fiber-cuntada, sidaa daraadeed dulqaadku waa ka sii fiican yahay, halka xoogga saarista cuntooyinka la warshadeeyay ay sarreeyaan, qaadashada xad-dhaafka ah ayaa sidoo kale leh khataro; Seddexaad, waa khalad in "dadka macaanku si caadi ah u cuni karaan". Inkasta oo sorbitol aanu si weyn kor ugu qaadin sonkorta dhiigga, haddana dheef-shiid kiimikaadkiisu waa fructose, kaas oo u baahan in uu ka feejignaado qaadashada xad-dhaafka ah ee muddada dheer, waana in lagu daro wadarta qaadashada karbohaydraytyada maalinlaha ah.

Marka la soo koobo, dadka caafimaadka qaba waxay si buuxda u cuni karaan sorbitol maalin kasta iyagoo u maleynaya in qaadashada maalinlaha ah ay tahay ≤30g. Waa badbaado, kaloori yar, iyo ilka-ilaalinta beddelka sukrose. Ilaa iyo inta aad raacdo mabaadi'da isticmaalka sayniska oo aad xakameyso qiyaasta, ma buuxin kartid oo kaliya baahida dhadhankaaga laakiin sidoo kale ma dhaawici kartid caafimaadkaaga; kooxaha gaarka ah waxay u baahan yihiin inay si macquul ah u xaddidaan ama uga fogaadaan si waafaqsan shuruudahooda si loo xaqiijiyo badbaadada cuntada.